ළූණු ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන - සවිස්තරාත්මක මාර්ගෝපදේශයකි

ප්‍රතිඔක්සිකාරක වැඩි කිරීම, පිළිකාවලින් ආරක්ෂා වීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සහය සහ අනෙකුත් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ වැනි යහපැවැත්ම පවත්වා ගැනීමට හෝ ඔවුන්ගේ සුවතා ගමන ආරම්භ කිරීමට බලාපොරොත්තු වන පුද්ගලයින් සඳහා, සමස්ත සෞඛ්‍යය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ළූණු එකතු කිරීම පෝෂ්‍යදායී ක්‍රමයක් විය හැකිද?

ලූනු

ළූණු යනු සුදුළූණු, ළූණු, ලීක්ස් සහ ලූණු වැනි පෝෂ්‍යදායී එළවළු වේ. වඩාත් සුලභ වර්ග වන්නේ රතු, සුදු, කහ සහ ස්පාඤ්ඤ ලූනු ය. ඔවුන්ට තියෙනවා දිලීර නාශක, ප්රතිබැක්ටීරීය, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, සහ අනෙකුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ගුණාංග.

• ඔවුන් කුමන ආකාරයෙන් පිළියෙළ කළත්, පිසූ විට ඒවායේ පෝෂණ ගුණයෙන් කොටසක් නැති වී යයි.
• ඒවායේ ෆ්ලේවනොයිඩ්, ග්ලූටතයෝන්, සෙලේනියම් සංයෝග, විටමින් ඊ සහ විටමින් සී අඩංගු වේ.
• ළූණු තෝරාගැනීමේදී, කැළැල් හෝ අවපැහැ ගැන්වීම් නොමැති, තද සහ වියලි, කඩදාසි සමක් ඇති ඒවා සොයන්න.

ප්රතිලාභ

ඒවායේ ෆයිටොකෙමිකල් අඩංගු වේ - හානිකර බැක්ටීරියා, වෛරස් සහ දිලීර වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට ශාක නිපදවන සංයෝග. මෙම ශාක රසායනික ද්‍රව්‍ය පරිභෝජනය කරන විට සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන අතර පහත ගුණාංග සපයයි: (Xin-Xin Zhao, et al., 2021)

• තරබාරුකමට එරෙහි වීම
• ප්රතිඔක්සිකාරක
• ප්රතිජීවක
• ගිනි අවුලුවන
• ක්ෂුද්‍ර ජීවී නාශක
• පිළිකා නාශක
• හෘද වාහිනී, ආහාර ජීර්ණ, ශ්වසන, ප්‍රජනක සහ ස්නායු පද්ධති ආරක්ෂා කරන්න.
• අක්මා රෝග වලින් ආරක්ෂා වන්න.
• සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියකට සහාය වන්න.

වර්ග සහ ප්රභේද

ඔවුන් අයත් වේ ඇලියම් ශාක කුලය සුදුලූනු, ලීක්ස් සහ ළූණු වැනි ශාක ඇතුළත් වේ. (ඔරිගන් රාජ්ය විශ්ව විද්යාලය. 2022)

• ඒවා රසයෙන් වෙනස් වන අතර පැණිරස, ඇඹුල් සහ ඇඹුල් විය හැක.
• කෘෂිකාර්මික පිළිවෙත් සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විවිධ ප්‍රභේද ලූනු වල රස පැතිකඩ සඳහා දායක වේ.
• ලූනු වර්ග බොහොමයක් තිබේ.
• වඩාත් සුලභ සහ බහුලව පවතින ඒවා රතු, සුදු, කහ සහ ස්පාඤ්ඤ වේ.
• අනෙකුත් වර්ග වලට cipollini, පර්ල් සහ Vidalia ඇතුළත් වේ.

අමු හෝ පිසූ

ඒවා අමුවෙන් හෝ පිසූවද ප්‍රයෝජනවත් වේ, ඒවා පිසීමෙන් ප්‍රමාණය අඩු වේ තයෝසල්ෆිනේට් - ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක, දිලීර නාශක සහ ප්රතිජීවක ගුණ සපයන සංයෝග.

• ආහාර පිසීමට පෙර තලා දැමූ ළූණු ඒවායේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රඳවා ගන්නා බව පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ. (හොලි එල්. නිකාස්ට්‍රෝ සහ වෙනත් අය, 2015)
• ළූණු තැම්බීම සහ බැදීම පෝෂ්‍යදායී වටිනාකමේ වඩාත්ම සැලකිය යුතු හානියට හේතු වන බව පෙන්වා දී ඇත.
• සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ අඩු කරන අනෙකුත් සකස් කිරීමේ ක්‍රම අතරට බැදීම, තැම්බීම සහ මයික්‍රෝවේව් කිරීම ඇතුළත් වේ.
• ළූණු පිළිස්සීම ෆ්ලේවනොයිඩ් මට්ටම් වැඩි කරන බව පෙන්නුම් කරයි.
• වියළි, ​​කුඩු කර ගත් ළූණු ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර සඳහා පෝෂ්‍යදායී වටිනාකමක් ලබා දිය හැකිය, විශේෂයෙන් කුඩු ශීතකරණයේ වියළා ඇත්නම්. (දාමිණි කෝතාරි, et al., 2020)

පෝෂණ කරුණු

ළූණු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා දායක විය හැකිය. ෆ්ලේවනොයිඩ්, ග්ලූටතයෝන්, සෙලේනියම් සංයෝග, විටමින් ඊ සහ විටමින් සී, එළවළු වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ සඳහා දායක වේ. (හොලි එල්. නිකාස්ට්‍රෝ සහ වෙනත් අය, 2015) එක් මධ්‍යම ළූණු සඳහා පෝෂණ තොරතුරු: (එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව. එන්ඩී)

• මුළු කැලරි: 44
• මුළු මේදය: 0 ග්රෑම්
• කොලෙස්ටරෝල්: 0 මිලි
• කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 10
• ආහාර තන්තු: 2 ග්රෑම්
• සම්පූර්ණ සීනි: 5 ග්රෑම්
• ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 1
• කැල්සියම්: 2 මිලි
• සෝඩියම්: 4 මිලි
• යකඩ: 1 මිලි
• විටමින් D: 0 මයික්‍රොග්‍රෑම්

තෝරාගැනීමේදී

ලූනු වල පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය, බැර ලෝහ, ක්ෂුද්‍රජීවී දූෂණය සහ නයිට්‍රේට් සමුච්චය අඩංගු විය හැක. ළූණු පැමිණෙන්නේ කොහෙන්දැයි දැන ගැනීමෙන් පළිබෝධනාශක වැරදි ලෙස භාවිතා නොකිරීම හෝ ඒවා වගා කරන ලද පස බැර ලෝහවලින් පොහොසත් නොවීම සහතික කිරීමට උපකාරී වේ. හැකි විට, ගොවීන් වෙළඳපොළ වැනි විනිවිද පෙනෙන ගොවිතැන් පිළිවෙත් සහිත පිළිගත් මූලාශ්‍රවලින් මිලදී ගන්න. (Xin-Xin Zhao, et al., 2021)

• ඵලදායි ලෙස විෂබීජහරණය නොකළ පරිසරයක දක්නට ලැබෙන ළූණු, හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
• Escherichia දූෂණය වැළැක්වීම සඳහා. coli හෝ E. coli, salmonella, සහ පුස්, පෙර-කැඩුණු ළූණු මිලදී ගන්නවාට වඩා සම්පූර්ණ ළූණු මිලදී ගෙන නිවසේදීම කපා ගැනීම ආරක්ෂිත වේ. (Xin-Xin Zhao, et al., 2021)
• ස්ථීර බවක් දැනෙන, තැලීම් හෝ දුර්වර්ණ වූ ලප නැති, වියළි කඩදාසි සමක් ඇති ඒවා තෝරන්න.
• මතුපිට හෝ ස්ථර ඇතුළත සුදු හෝ කළු ලප වැනි පුස් ඇති බවට සාක්ෂි පෙන්වන ඒවා සහ හරිත අංකුර ඇති ඒවා වළක්වා ගන්න, එනම් ලූනු තවමත් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් එතරම් කාලයක් පවතින්නේ නැත.

---

අධි රුධිර පීඩනය ආහාර

---

ආශ්රිත

Zhao, XX, Lin, FJ, Li, H., Li, HB, Wu, DT, Geng, F., Ma, W., Wang, Y., Miao, BH, & Gan, RY (2021). ළූණු වල ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝග, සෞඛ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් සහ ආරක්‍ෂාව පිළිබඳ මෑත කාලීන දියුණුව (Allium cepa L.). පෝෂණයේ මායිම්, 8, 669805. doi.org/10.3389/fnut.2021.669805

ඔරිගන් ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලය. ළූණු වර්ග සහ වර්ග.

Nicastro, HL, Ross, SA, & Milner, JA (2015). සුදුළූණු සහ ළූණු: ඒවායේ පිළිකා වැළැක්වීමේ ගුණාංග. පිළිකා වැළැක්වීමේ පර්යේෂණ (ෆිලඩෙල්ෆියා, Pa.), 8(3), 181-189. doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172

Kothari, D., Lee, WD, & Kim, SK (2020). Allium Flavonols: සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ, අණුක ඉලක්ක සහ ජෛව උපයෝගීතාව. ප්‍රතිඔක්සිකාරක (බාසල්, ස්විට්සර්ලන්තය), 9(9), 888. doi.org/10.3390/antiox9090888

එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව. ලූනු.