තක්කාලි: සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ පෝෂණ කරුණු

වෙනත් පලතුරු සහ එළවළු තම ආහාර වේලට එකතු කිරීමට බලාපොරොත්තු වන පුද්ගලයින් සඳහා තක්කාලි එකතු කිරීමෙන් විවිධත්වය සහ පෝෂණය ලබා දිය හැකිද?

tomatillo

තක්කාලි යනු විවිධ කෑම වර්ග සඳහා දීප්තිමත් පැඟිරි රසයක් ගෙන දිය හැකි පලතුරකි.

පෝෂණ

එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව එක් මාධ්‍යයක්/34g tomatillo සඳහා පහත තොරතුරු සපයයි. (ආහාර දත්ත මධ්‍යම. එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව. 2018)

• කැලරි - 11
• කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 2 යි
• මේදය - ග්රෑම් 0.3 යි
• ප්රෝටීන් - 0.3 ග්රෑම්
• තන්තු - 0.7 ග්රෑම්
• සෝඩියම් - 0.3 මිලි
• සීනි - ග්රෑම් 1.3 යි

කාබෝහයිඩ්රේට

• තක්කාලිවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩුයි, මධ්‍යම පලතුරකට ග්‍රෑම් 2ක් පමණයි. (ආහාර දත්ත මධ්‍යම. එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව. 2018)
• මෙයින් ග්‍රෑම් 0.7 ක් තන්තු වලින් පැමිණෙන අතර ග්‍රෑම් 1.3 ක් ස්වාභාවික සීනි වේ.

මේදය

• තක්කාලි වල එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තක්කාලි වල ග්‍රෑම් භාගයකට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

ප්රෝටීන්

• තක්කාලි ගෙඩියක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් භාගයකට වඩා අඩුය.

විටමින් සහ ඛනිජ

තක්කාලි සපයන්නේ:

• විටමින් A
• විටමින් C
• පොටෑසියම්
• කුඩා මාත්‍රාවලින් තවත් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක කිහිපයක් ලබා දෙන්න.

ප්රතිලාභ

Tomatillo හි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පහත සඳහන් දේ ඇතුළත් වේ.

හෘද සෞඛ්‍යය

තක්කාලි හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර එකතු කිරීමක් සපයයි. ඒවා ස්වභාවිකවම සෝඩියම් අඩු වන අතර පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් විටමින් A සහ ​​C සහ නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව ප්රතිඔක්සිකාරක සපයයි.

විවිධ ප්‍රතිලාභ සඳහා දිනපතා විවිධ පලතුරු සහ එළවළු පරිභෝජනය කිරීම ඇමරිකානු හෘද සංගමය නිර්දේශ කරයි. ඒවායින් එකක් වන්නේ ඒවායේ තන්තු අන්තර්ගතයයි. තන්තු යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල දිරවිය නොහැකි කොටස වන අතර එය ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් බන්ධනය කර ඉවත් කිරීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. තක්කාලිවල තන්තු ග්‍රෑම් එකක් පමණ අඩංගු වන අතර එය හෘද සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලකට නිර්දේශිත එකතු කිරීමකි. (ඇමරිකානු හෘද සංගමය. 2023)

පිළිකා අවධානම අඩු කිරීමට විභව ලෙස උපකාර කරන්න

තක්කාලිවල පිළිකා වැළැක්වීමේ ගුණ ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක කිහිපයක් ඇත. ඒවා ෆයිටොකෙමිකල් ප්‍රභවයක් ලෙස හැඳින්වේ විතානොලයිඩ්. මෙම ස්වභාවික ශාක සංයෝග මහා බඩවැලේ පිළිකා සෛලවල ඇපොප්ටෝසිස්/සෛල මරණයට හේතු වන බව පෙන්වා දී ඇත. (Peter T. White et al., 2016) පලතුරු සහ එළවලු බහුල ආහාර වේල පිළිකා වැළඳීමේ අඩු අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, පිළිකා වැළැක්වීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක පෝෂණ සැලැස්මක් සඳහා තක්කාලි සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

ආතරයිටිස් රෝග ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කිරීම

සමඟොලයිඩ් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ද වේ. withanolides පිළිබඳ පර්යේෂණ ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් සහ රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමේ සායනික ප්‍රතිලාභ පෙන්නුම් කරයි. (Peter T. White et al., 2016) තක්කාලි දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ආතරයිටිස් වඩාත් කළමනාකරණය කළ හැකිය.

පෙනීම නැතිවීම වැළැක්වීම

තක්කාලි අක්ෂි සෞඛ්‍යය සඳහා ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රභවයක් සපයයි. Lutein සහ zeaxanthin යනු දෘෂ්ටි විතානයේ සාන්ද්‍රණය වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර පාරිසරික පිරිහීමෙන් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ. තක්කාලි සපයන්නේ:

• බීටා කැරොටින්
• විටමින් E
• විටමින් C
• තඹ
• සින්ක්
• සංයෝජනයක් ලෙස, මෙම විටමින් පෙනීම නැතිවීමට පොදු හේතුවක් වන වයස් ආශ්‍රිත අක්ෂි පරිහානියේ ප්‍රගතිය මන්දගාමී කිරීමේ හැකියාව පෙන්නුම් කර ඇත. (ජාතික සෞඛ්‍ය ආයතන, ආහාර අතිරේක කාර්යාලය. 2023)

බර අඩුවීම

තක්කාලි යනු අඩු කැලරි සහිත සම්පූර්ණ ආහාර ද්‍රව්‍යයකි. ඒවායේ අධික ජල අන්තර්ගතය නිසා, අතිරික්ත කැලරි එකතු කිරීමකින් තොරව පිරවිය හැකිය. තක්කාලි හෝ තක්කාලිවලින් සාදන ලද නැවුම් සල්සා සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව සෞඛ්ය සම්පන්න, රසවත් තේරීමක් වේ. (ජාතික වකුගඩු පදනම. 2014)

අහිතකර බලපෑම්

තක්කාලි නයිට්ෂේඩ් පවුලේ කොටසකි. කිසිදු හානිකර බලපෑම් සනාථ කරන නිශ්චිත සාක්ෂි නොමැති අතර, සමහර පුද්ගලයින් ඒවාට සංවේදීතාව අත්විඳින බව වාර්තා කරයි. (ක්ලීව්ලන්ඩ් සායනය. 2019) තක්කාලි වලට සංවේදී විය හැකි යැයි විශ්වාස කරන පුද්ගලයින්, මූලික හේතුව සහ ඉවසීම වැඩි දියුණු කිරීමේ ක්‍රම තීරණය කිරීම සඳහා ලියාපදිංචි පෝෂණවේදියෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

අසාත්මිකතා

• දුර්ලභ වුවද, ඇනෆිලැක්සිස් ඇතුළු බරපතල ප්‍රතික්‍රියා, පුද්ගලයා තක්කාලි අසාත්මිකතාවයේ කිසිදු සලකුනක් නොපෙන්වයි.
• තක්කාලි වලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති බවට සැකයක් නොමැති පුද්ගලයින් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අසාත්මිකතාකරුවෙකු හමුවිය යුතුය.

වර්ග

• විවිධ ප්‍රභේදවලට කහ, කොළ සහ දම් ඇතුළත් වේ. (මැකෙන්සි ජේ. 2018)
• රෙන්ඩිදොරා යනු ඉහළ අස්වැන්නක් සහිතව සෘජුව වැඩෙන හරිත ප්‍රභේදයකි.
• Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante සහ Toma Verde ද කොළ පැහැති නමුත් පැතිරුණු රටාවකින් වර්ධනය වේ.
• සමහර දම් ප්‍රභේදවලට දම් දෙමුහුන්, ද මිල්පා සහ කෝබන් ඇතුළත් වේ. (Drost D, Pedersen K. 2020)

තෝරා ගැනීමේදී

• තද සහ කොළ පැහැති නමුත් ලෙලි පුරවන තරමට විශාල තක්කාලි තෝරන්න.
• ඔවුන් දිගු කාලයක් ඉදුණු විට, ඔවුන්ගේ රසය මෘදු වේ. (මැකෙන්සි ජේ. 2018)

ගබඩා කිරීම සහ ආරක්ෂාව

• තක්කාලි හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ප්‍රදේශයක පැතිරී ඇති ලෙලි වල මාස ගණනක් පැවතිය හැකිය. (මැකෙන්සි ජේ. 2018)
• ඉක්මනින් භාවිතා කරන්නේ නම් ඒවා සති 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ කඩදාසි බෑගයක තබා ගන්න.
• ප්ලාස්ටික් වල ගබඩා නොකරන්න, මෙය නරක් වීමට හේතු විය හැක.
• දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, තක්කාලි ශීත කළ හෝ ටින් කළ හැක.
• ලෙලි ඉවත් කරන්න, ඒවා සෝදා, ආහාරයට පෙර හෝ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඒවා සකස් කිරීමට පෙර වියළීම.

සකස් කිරීම

තක්කාලිවලට වෙනම රසයක් සහ තද ගතියක් ඇත. බීජ හෝ හරයක් නොමැතිව ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කළ හැකිය. (Drost D, Pedersen K. 2020) තක්කාලි භාවිතා කරන්න:

• අමු
• හරිත සෝස්
• A ඉහළට
• සැන්ඩ්විච්
• සලාද
• සුප්
• ස්ටූස්
• ෆ්රයිඩ්
• තැම්බූ
• අතුරු කෑමක් සඳහා බැදපු
• ස්මූති වලට එකතු කරන ලදී

---

සුව කිරීමේ ආහාර වේල: දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීම, සුවතාවය වැළඳ ගැනීම

---

ආශ්රිත

ආහාර දත්ත මධ්‍යම. එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව. (2018) තක්කාලි, අමු. ලබාගත්තේ fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

ඇමරිකානු හෘද සංගමය. (2023) වැඩිපුර පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කරන්නේ කෙසේද (සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතයක්, ගැටලුවක්. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

White, PT, Subramanian, C., Motiwala, HF, & Cohen, MS (2016). නිදන්ගත රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ස්වාභාවික විතානොලයිඩ්. පර්යේෂණාත්මක වෛද්‍ය විද්‍යාව සහ ජීව විද්‍යාවේ දියුණුව, 928, 329-373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

ජාතික සෞඛ්‍ය ආයතන, ආහාර අතිරේක කාර්යාලය. (2023) විටමින් A: සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයන් සඳහා කරුණු පත්‍රිකාව. ලබාගත්තේ ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

ජාතික වකුගඩු පදනම. (2014) සෞඛ්‍යය සඳහා හොඳම සහ නරකම කුළුබඩු වර්ග 6 (වකුගඩු මූලික කරුණු, ගැටළුව. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

ක්ලීව්ලන්ඩ් සායනය. (2019) නයිට්ෂේඩ් එළවළු සමඟ ඇති ගනුදෙනුව කුමක්ද? (සෞඛ්‍ය, නිකුතුව. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

ජිල්, එම්. (2018). ගෙවතු වල තක්කාලි සහ බිම චෙරි වගා කිරීම. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

Drost D, PK (2020). උද්යානයේ තක්කාලි (උද්යාන විද්යාව, ප්රශ්නය. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall