කළු ගම්මිරිස් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම වැනි විවිධ සෞඛ්‍ය ගැටලු සඳහා උපකාර කිරීම සඳහා පුද්ගලයින් කළු ගම්මිරිස් ආහාරයට ගැනීම වැඩි කළ යුතුද?

කළු ගම්මිරිස්

වඩාත් ජනප්‍රිය කුළුබඩු වලින් එකක් වන කළු ගම්මිරිස් ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ වේදනාව අඩු කිරීමේ බලපෑම් ලබා දෙයි. Piperine යනු කළු ගම්මිරිස්වල රසය ලබා දෙන සංයෝගයකි, දැවිල්ල වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, (Gorgani Leila, et al., 2016), සහ සෙලේනියම්, විටමින් B12 සහ කහ අවශෝෂණය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. (Dudhatra GB, et al., 2012) Piperine තරම්ම පාහේ ඵලදායී බව සොයාගෙන ඇත prednisolone - ආතරයිටිස් සඳහා පොදු ඖෂධයක් - රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීමේදී.

• කළු ගම්මිරිස් වසර දහස් ගණනක් පුරා පැරණි ආයුර්වේද වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කර ඇත්තේ එහි ප්‍රයෝජනවත් ශාක සංයෝග සාන්ද්‍රණය නිසාය. (Johns Hopkins Medicine, 2023)
• ගම්මිරිස් සෑදෙන්නේ මිදි පයිපර් නයිග්‍රම් වලින් වියලන ලද බෙරි ගම්මිරිස් ඇට ඇඹරීමෙනි.
• මෙම ශාකය කහ-රතු පැහැයෙන් පිපෙන කුඩා මල් සහිත උස දැවමය ශාකයකි.
• එය සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග සමඟ යන තියුණු හා මෘදු කුළුබඩු රසයක් ඇත.

පෝෂණ

පහත සඳහන් පෝෂණය කළු ගම්මිරිස් 1 tablespoon සඳහා වේ. (USDA, FoodData Central)

• කැලරි - 17
• මේදය - 0.2 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 4.4 ග්රෑම්
• සෝඩියම් - 1.38mg
• තන්තු - 1.8 ග්රෑම්
• සීනි - 0 ග්රෑම්
• ප්රෝටීන් - 0.7 ග්රෑම්
• මැග්නීසියම් - 11.8mg
• විටමින් K - 11.3 mg;
• කැල්සියම් - 30.6 mg
• යකඩ - 0.7 mg
• පොටෑසියම් - 91.7 mg
• කළු ගම්මිරිස් මගින් රුධිර කැටි ගැසීමට, අස්ථි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහ රුධිර කැල්සියම් මට්ටම නියාමනය කිරීමට අවශ්‍ය විටමින් K සපයයි.
• අතිරේක විටමින් C, E, A සහ ​​B විටමින්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් ඇතුළත් වේ. (ප්ලේටෙල් කේ, ශ්‍රීනිවාසන් කේ., සහ වෙනත් අය, 2016)

ප්රතිලාභ

දැවිල්ල අඩු කරන්න

ප්‍රදාහය යනු තුවාල, අසනීප හෝ ඕනෑම මානසික හෝ කායික ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ප්‍රතිචාරයයි මානසික ආතතිය, එය ශරීරයේ සුව කිරීමේ සහ අලුත්වැඩියා කිරීමේ ක්රියාවලිය අවුලුවන. කෙසේ වුවද, දිගු කාලීන දැවිල්ලn විවිධ සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට තුඩු දිය හැකි අතර, ආතරයිටිස් වර්ධනය වීමට පටන් ගන්නා පුද්ගලයින් තුළ, සන්ධි පරිහානිය. ශරීරයේ වේදනා සකසනයන්ට හානි වීමෙන් වේදනාව සහ අනෙකුත් අපහසු රෝග ලක්ෂණ උත්සන්න විය හැක.

• ප්‍රධාන ක්‍රියාකාරී සංරචක පයිපරීන්, දැවිල්ල අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත. (කුන්නුමක්කාර AB, et al., 2018)
• නිදන්ගත දැවිල්ල දියවැඩියාව, ආතරයිටිස්, ඇදුම සහ හෘද රෝග සඳහා හේතුවක් විය හැක.
• ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් මිනිසුන් තුළ පුළුල් ලෙස අධ්‍යයනය කර නොමැති අතර, හොඳ ප්‍රතිඵල පෙන්වන මූසික අධ්‍යයනයන් කිහිපයක් තිබේ.
• එක් අධ්‍යයනයක දී, පයිපරීන් සමඟ ආතරයිටිස් සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් සන්ධි ඉදිමීම අඩු වූ අතර දැවිල්ල සලකුණු අඩු විය. (Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al., 2009)

ප්රතිඔක්සිකාරක

• ක්‍රියාකාරී සංයෝගය වන පයිපරීන් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් දූෂණය, දුම සහ හිරු එළියට නිරාවරණය වීමෙන් නිදහස් රැඩිකල් හානිකර බලපෑම් වළක්වයි.
• නිදහස් රැඩිකලුන් හෘද රෝග සහ පිළිකා වැනි රෝග සමඟ සම්බන්ධ වේ. (ලෝබෝ වී., සහ වෙනත්., 2010)
• එක් අධ්‍යයනයක දී, සාන්ද්‍ර කළු ගම්මිරිස් ආහාරයට ගත් මීයන්ට සාන්ද්‍ර කළු ගම්මිරිස් ආහාරයට නොගත් කණ්ඩායමකට වඩා අඩු නිදහස් රැඩිකල් හානියක් තිබුණි. (විජයකුමාර් ආර්එස්, සූර්ය ඩී, නාලිනී එන්. 2004)

මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩිදියුණු කිරීම

• Piperine පාකින්සන් සහ ඇල්සයිමර් සමඟ සම්බන්ධ රෝග ලක්ෂණ අඩු කර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන බව පෙන්වා දී ඇත. (රාමස්වාමි කන්නප්පන්, සහ වෙනත් අය, 2011)
  අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ පයිපරීන් මතකය වැඩි කරන අතර ඇල්සයිමර් රෝගයට සම්බන්ධ ප්‍රෝටීන වලට හානි කරන ඇමයිලොයිඩ් ප්ලේක් නිෂ්පාදනය අඩු කිරීමේ හැකියාවයි.

රුධිර සීනි පාලනය වැඩි දියුණු කිරීම

• අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ පයිපරීන් රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට සහ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි.
• එක් අධ්‍යයනයක දී, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය ඇති පුද්ගලයින් සති 8 ක් සඳහා පයිපරීන් අතිරේකයක් ලබා ගත්හ.
• සති 8 කට පසු, රුධිරයෙන් ග්ලූකෝස් ඉවත් කිරීම සඳහා ඉන්සියුලින් හෝමෝනයට ප්‍රතිචාර දැක්වීමේ වැඩිදියුණු කිරීම් දක්නට ලැබුණි (රොන්ඩනෙලි එම්, සහ වෙනත් අය, 2013)

වැඩි දියුණු කළ පෝෂක අවශෝෂණය

• වැඩිදියුණු කරන ලද ධනාත්මක සෞඛ්‍ය බලපෑම් සඳහා කළු ගම්මිරිස් වෙනත් ආහාර සමඟ බැඳීමට සහ සක්‍රීය කිරීමට හැකියාව ඇති බව සැලකේ.
• It කැල්සියම්, කහ, සෙලේනියම් සහ හරිත තේ වැනි ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වැඩි කරයි.
• කළු ගම්මිරිස් ප්‍රභවයක් සමඟ කැල්සියම් හෝ සෙලේනියම් පරිභෝජනය කිරීම සහ ඔබ ගන්නා ඕනෑම කහ අතිරේකයක කළු ගම්මිරිස් අඩංගු බව සහතික කිරීම සඳහා බොහෝ විට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. (ශෝබා ජී, සහ වෙනත් අය, 1998)

ගබඞා

• සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් කන්ටේනරයක මුද්රා කර සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර වසරක් දක්වා පැවතිය හැකිය.
• කාලයත් සමඟ කළු ගම්මිරිස්වල රසය නැති වී යයි, එබැවින් එය මාස 4 සිට 6 දක්වා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අසාත්මිකතා

• ඔබ කළු ගම්මිරිස් වලට ආසාත්මික බව විශ්වාස කරන්නේ නම්, රෝග ලක්ෂණ ඇතිවීමට හේතුව තීරණය කිරීම සඳහා පරීක්ෂණ සිදු කළ හැකි සෞඛ්‍ය සේවා වෘත්තිකයෙකු හමුවන්න.
• අසාත්මිකතාවන් මුඛයේ හිරි වැටීම හෝ කැසීම, වද, උදර වේදනාව සහ හැකි ඔක්කාරය හා වමනය ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
• තොල්, දිව, මුඛය සහ උගුර ඉදිමීම, හුස්ම හිරවීම, සහ/හෝ ඉදිමීම ද රෝග ලක්ෂණ විය හැක.
• කළු ගම්මිරිස් මිරිස් කුඩු, කරපිංචා සහ සුවඳ ගම්මිරිස් වැනි කුළුබඩු සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.

---

සුව කිරීමේ ආහාර වේල

---

ආශ්රිත

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD, & Nikzad, M. (2017). Piperine-කළු ගම්මිරිස්වල ජීව ක්‍රියාකාරී සංයෝගය: හුදකලාවේ සිට ඖෂධීය සංයෝග දක්වා. ආහාර විද්‍යාව සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක සමාලෝචන, 16(1), 124-140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR, & Chauhan, BN (2012). ශාකසාර ජෛව-වැඩිදියුණු කිරීමේ ඖෂධීය චිකිත්සාව පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක සමාලෝචනයක්. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

ජෝන්ස් හොප්කින්ස් වෛද්ය විද්යාව. ආයුර්වේදය, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, FoodData Central. කුළු බඩු, ගම්මිරිස්, කළු.

Platel, K., & Srinivasan, K. (2016). ශාක ආහාර වලින් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වල ජෛව උපයෝගීතාව: යාවත්කාලීනයක්. ආහාර විද්‍යාව සහ පෝෂණය පිළිබඳ විවේචනාත්මක සමාලෝචන, 56(10), 1608-1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC, & Aggarwal, BB (2018). නිදන්ගත රෝග, දැවිල්ල සහ කුළුබඩු: ඒවා සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද? පරිවර්තන වෛද්‍ය සඟරාව, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH, & Kim, KS (2009). මානව ඉන්ටර්ලියුකින් 1බීටා-උත්තේජනය කරන ලද ෆයිබ්‍රොබ්ලාස්ට් වැනි සයිනොවියෝසයිට් සහ මී ආතරයිටිස් ආකෘතිවල පයිපරීන් හි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රති-ආතරයිටිස් බලපෑම්. ආතරයිටිස් පර්යේෂණ සහ චිකිත්සාව, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). නිදහස් රැඩිකලුන්, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ක්රියාකාරී ආහාර: මානව සෞඛ්යයට බලපෑම්. ඖෂධවේදය සමාලෝචන, 4(8), 118-126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D., & Nalini, N. (2004). කළු ගම්මිරිස්වල (Piper nigrum L.) සහ පයිපරීන් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක කාර්යක්ෂමතාවය අධික තෙල් සහිත ආහාර ප්‍රේරිත ඔක්සිකාරක ආතතිය සහිත මීයන්. රෙඩොක්ස් වාර්තාව: නිදහස් රැඩිකල් පර්යේෂණවල සන්නිවේදනය, 9(2), 105-110. doi.org/10.1179/135100004225004742

කන්නප්පන්, ආර්., ගුප්තා, SC, Kim, JH, Reuter, S., & Aggarwal, BB (2011). කුළුබඩු-ව්‍යුත්පන්න පෝෂණ ද්‍රව්‍ය මගින් ස්නායු ආරක්ෂණය: ඔබ කන දේ ඔබයි! අණුක ස්නායු ජීව විද්‍යාව, 44(2), 142-159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීම සහ බර අඩු වීමෙන් පසු ප්ලාස්මා ගිනි අවුලුවන ඇඩිපොකයින් වල හිතකර වෙනස්කම් අධික බර සහිත විෂයයන් සඳහා මාස දෙකක ජෛව ක්‍රියාකාරී ආහාර ද්‍රව්‍යවල සංයෝජනයක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. අන්තරාසර්ග, 44(2), 391-401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). සතුන් සහ මානව ස්වේච්ඡා සේවකයන් තුළ curcumin හි ඖෂධීය විද්යාව මත Piperine වල බලපෑම. ප්ලාන්ටා මෙඩිකා, 64(4), 353-356. doi.org/10.1055/s-2006-957450