පිරිපහදු කළ සීනි: සැබෑ හානිකර බලපෑම්

ඔබ එය ඔබේ උදෑසන කෝපි හෝ තේ කෝප්පයට එකතු කරන්න. ඔබ එය පේස්ට්රි, කේක් සහ කුකීස් බවට පත් කරන්න. ඔබ එය ඔබේ උදේ ආහාර ධාන්‍ය හෝ ඕට් මස් මත ඉසිය යුතු ය.

නමුත් ඒ සියල්ලම නොවේ. සෝඩා, පළතුරු යුෂ, කැන්ඩි, අයිස්ක්‍රීම්, සකසන ලද සියලුම ආහාර වර්ග සහ කෙචප් වැනි රසකාරක වැනි මිනිසුන් දිනපතා පරිභෝජනය කරන අපගේ ප්‍රියතම සංග්‍රහ කිහිපයකම එය සැඟවී ඇත.

නමුත් සීනි අපේ ශරීරයේ හරියටම ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේද, සීනි කොපමණ ප්‍රමාණයක් පිළිගත හැකිද සහ මිනිසුන්ගේ සෞඛ්‍යයට අධික ලෙස සීනි අනුභව කිරීමෙන් ඇති වන අතුරු ආබාධ මොනවාද?

අධික සීනි ඔබේ සෞඛ්‍යයට බලපාන ආකාරය

32 පෙබරවාරි මාසයේදී නිකුත් කරන ලද නවතම පර්යේෂණ මත පදනම්ව අද සාමාන්‍ය ඇමරිකානුවෙක් දිනකට සීනි තේ හැඳි 126ක් (ග්‍රෑම් 134) හෝ වසරකට රාත්තල් 2015ක් පමණ පරිභෝජනය කරයි.

ඊටත් වඩා කරදරකාරී දෙය නම් මිනිසුන් ෆෲක්ටෝස් හෝ ඉහළ ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප් (HFCS) ආකාරයෙන් අධික ලෙස සීනි පරිභෝජනය කිරීමයි. ඉතා සකසන ලද මෙම සීනි ක්‍රමය සාමාන්‍ය මේස සීනි වලට වඩා සියයට 20ක් පැණිරසයි, නමුත් බොහෝ ආහාර පාන නිෂ්පාදකයින් එය දිගු කාලීනව මුදල් ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසන බැවින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සඳහා එය භාවිතා කිරීමට තීරණය කළේ එබැවිනි.

නරක ආරංචිය නම් මිනිස් සිරුර අධික ලෙස සීනි පරිභෝජනය කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් ෆෲක්ටෝස් ආකාරයෙන් නිපදවා නොතිබීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ ශරීරය සීනි වලට වඩා වෙනස් ලෙස ෆෲක්ටෝස් පරිවෘත්තීය කරයි. ෆෲක්ටෝස් ඇත්ත වශයෙන්ම හෙපටොටොක්සින් (අක්මාවට විෂ සහිත) වන අතර ඔබේ සෞඛ්‍යයට දුරදිග යන බලපෑම් ඇති කළ හැකි ගැටළු රාශියකට හේතු විය හැකි මේද සාධක බවට කෙලින්ම පරිවෘත්තීය වේ.

අධික ලෙස සීනි පරිභෝජනය කිරීමේ බලපෑම්

කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්‍යාලයේ අන්තරාසර්ග විද්‍යා අංශයේ සායනික ළමා රෝග පිළිබඳ මහාචාර්යවරයෙකු සහ සීනි පරිවෘත්තීය විකේතනයේ පුරෝගාමියෙකු වන වෛද්‍ය රොබට් ලුස්ටිග් පවසන්නේ ඔබේ ශරීරයට දිනකට එකතු කළ සීනි තේ හැඳි හයක්වත් ආරක්ෂිතව පරිවෘත්තීය කළ හැකි බවයි. නමුත් බොහෝ ඇමරිකානුවන් එම ප්‍රමාණය මෙන් තුන් ගුණයකට වඩා පරිභෝජනය කරන බැවින්, අතිරික්ත සීනිවලින් බහුතරයක් ශරීරයේ මේදය බවට පරිවෘත්තීය වේ - බොහෝ මිනිසුන් සමඟ පොරබදමින් සිටින සියලුම දුර්වල කරන නිදන්ගත පරිවෘත්තීය රෝග වලට තුඩු දෙයි.

අධික සීනි පරිභෝජනය ඔබේ සෞඛ්‍යයට ඇති කරන බලපෑම් කිහිපයක් මෙන්න:

• එය අධික ලෙස පටවා ඔබේ අක්මාවට හානි කරයි. අධික සීනි හෝ ෆෲක්ටෝස් වල බලපෑම මත්පැන් වල බලපෑමට සමාන කළ හැකිය. ඔබ අනුභව කරන සියලුම ෆෲක්ටෝස් ඒ සඳහා ප්‍රවාහකය ඇති එකම ඉන්ද්‍රිය වන ඔබේ අක්මාව වෙත වසා දමයි. මෙය දැඩි ලෙස බදු බර පැටවීම සහ ඉන්ද්‍රිය අධික ලෙස පටවන අතර, අක්මාවට හානි වීමට හේතු වේ.
• එය ඔබේ සිරුර බර වැඩිවීමට පොළඹවන අතර ඔබේ ඉන්සියුලින් සහ ලෙප්ටින් සංඥාවට බලපායි.ෆෲක්ටෝස් ඔබේ ශරීරයේ ආහාර රුචිය පාලනය කිරීමේ පද්ධතිය අක්‍රිය කිරීමෙන් ඔබේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියා විරහිත කරයි. එය ඉන්සියුලින් උත්තේජනය කිරීමට අපොහොසත් වන අතර එය ග්‍රෙලින් මර්දනය කිරීමට අපොහොසත් වේ, නැතහොත් "කුසගින්න හෝමෝනය", පසුව ලෙප්ටින් හෝ තෘප්තිමත් හෝමෝනය උත්තේජනය කිරීමට අසමත් වේ. මෙය ඔබට වැඩිපුර ආහාර ගැනීමට සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වර්ධනය කිරීමට හේතු වේ.
• එය පරිවෘත්තීය අක්රිය වීමට හේතු වේ. අධික සීනි ආහාරයට ගැනීම සම්භාව්‍ය පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය ලෙස හඳුන්වන රෝග ලක්ෂණ රාශියක් ඇති කරයි. බර වැඩිවීම, උදර ස්ථුලතාවය, HDL අඩුවීම සහ LDL වැඩි වීම, රුධිරයේ සීනි වැඩි වීම, ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ වැඩි වීම සහ අධි රුධිර පීඩනය මෙයට ඇතුළත් වේ.
• එය ඔබගේ යූරික් අම්ල මට්ටම වැඩි කරයි. ඉහළ යූරික් අම්ල මට්ටම හෘද හා වකුගඩු රෝග සඳහා අවදානම් සාධකයක් වන අතර රක්තවාතය සඳහාද හේතුව වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ෆෲක්ටෝස්, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහ ඔබේ යූරික් අම්ලය අතර සම්බන්ධය දැන් කෙතරම් පැහැදිලිද යත්, ඔබේ යූරික් අම්ල මට්ටම දැන් ෆෲක්ටෝස් විෂ වීම සඳහා සලකුණක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නවතම පර්යේෂණයන්ට අනුව යූරික් අම්ලයේ ආරක්ෂිතම පරාසය ඩෙසිලීටරයකට මිලිග්‍රෑම් 3 සිට 5.5 දක්වා වේ. ඔබේ යූරික් අම්ල මට්ටම මෙයට වඩා වැඩි නම්, ඔබ ෆෲක්ටෝස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම්වලට ගොදුරු වීමේ අවදානමක් ඇති බව පැහැදිලිය.

සීනි රෝග අවදානම වැඩි කළ හැක

අධික ලෙස සීනි ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇති වන දරුණුතම ප්‍රතිවිපාකවලින් එකක් වන්නේ එය ඔබේ අක්මාව විනාශ කිරීමට ඇති හැකියාවයි, එය මධ්‍යසාර නොවන මේද අක්මා රෝගය (NAFLD) ලෙස හැඳින්වේ.

ඔව්, අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීමෙන් ඔබට ඇතිවිය හැකි එම රෝගයම අධික සීනි (ෆෲක්ටෝස්) ගැනීමෙන්ද ඇති විය හැක. Dr Lustig මත්පැන් සහ ෆෲක්ටෝස් අතර සමානකම් තුන පැහැදිලි කළේය:

• ඔබේ අක්මාව සීනි මෙන් ම මධ්‍යසාර පරිවෘත්තීය කරයි, දෙකම ආහාර කාබෝහයිඩ්රේට මේදය බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා උපස්ථරයක් ලෙස සේවය කරයි. මෙය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය, මේද අක්මාව සහ ඩිස්ලිපිඩිමියාව (ඔබේ රුධිරයේ අසාමාන්‍ය මේද මට්ටම) ප්‍රවර්ධනය කරයි.
• ෆෲක්ටෝස් සුපර් ඔක්සයිඩ් නිදහස් රැඩිකලුන් සෑදීමට හේතු වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස දැවිල්ල ඇති වේ - එතනෝල් පරිවෘත්තීය වන ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් මගින් ද ඇති විය හැකි තත්වයක්
• ෆෲක්ටෝස් සෘජුව සහ වක්‍රව මොළයේ හෙඩොනික් මාර්ගය උත්තේජනය කළ හැක(ඇබ්බැහි වීමේ මාර්ගය) එතනෝල් කරන ආකාරයටම පුරුදු සහ යැපීම නිර්මාණය කරයි

නමුත් ඔබ සිතන්නේ නම්, අධික සීනි ආහාරයට ගැනීම ඔබේ ශරීරයට විනාශයක් ගෙන දෙන එකම ක්‍රමය එයයි, ඔබ වැරදියි. ඇමරිකාවේ වඩාත්ම ගෞරවනීය ආයතන කිහිපයක පර්යේෂණ දැන් සනාථ කරන්නේ සීනි යනු තරබාරුකමට සහ නිදන්ගත රෝග වර්ධනයට බලපාන මූලික ආහාර සාධකයක් බවයි.

එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ෆෲක්ටෝස් පිළිකා සෛල මගින් ඒවායේ ප්‍රගුණනය වැඩි කිරීම සඳහා පහසුවෙන් භාවිතා කරන බවයි - එය පිළිකා සෛල පෝෂණය කරයි, සෛල බෙදීම ප්‍රවර්ධනය කරයි සහ ඒවායේ වර්ධනය වේගවත් කරයි, එමඟින් පිළිකාව වේගයෙන් පැතිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඇල්සයිමර් රෝගය සීනි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇතිවිය හැකි තවත් මාරාන්තික රෝගයකි. 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති කරන එකම මාර්ගය හරහා ඉහළ ෆෲක්ටෝස් ආහාර වේලක් සහ ඇල්සයිමර් රෝගය වර්ධනය වීමේ ඔබේ අවදානම අතර ප්‍රබල සම්බන්ධයක් වර්ධනය වන පර්යේෂණ ආයතනයක් සොයාගෙන ඇත. සමහර විද්වතුන් පවසන පරිදි, ඇල්සයිමර් සහ අනෙකුත් මොළයේ ආබාධ ඇති විය හැක්කේ ඔබේ මොළය ඉන්ධන සඳහා ග්ලූකෝස් නිරන්තරයෙන් දහනය කිරීමෙනි.

පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය හා සම්බන්ධ වෙනත් රෝග සහ අධික සීනි පරිභෝජනය හේතුවෙන් ඇතිවිය හැකි රෝග වලට ඇතුළත් වන්නේ:

• 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ග කරන්න
• අධි රුධිර පීඩනය
• හදවත් රෝග
• පර්යන්ත ස්නායු රෝගය
• Polycystic Ovarian Syndrome
• ලිපිඩ (කොලෙස්ටරෝල්) ගැටළු
• ඩිමෙන්ශියාව (ඇල්සයිමර් රෝගය)
• පිළිකා

ඔබේ සීනි පරිභෝජනය අඩු කිරීම

සීනි, එහි ස්වභාවික ස්වරූපයෙන්, එය පරිභෝජනය කරන තාක් කල්, ස්වභාවයෙන්ම නරක නැත මධ්යස්ථ වීමෙනි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ෆෲක්ටෝස් ප්‍රභවයන්, විශේෂයෙන් සැකසූ ආහාර සහ සෝඩා වැනි පාන වර්ගවලින් වැළකී සිටීමයි. SugarScience.org ට අනුව, සැකසූ ආහාරවලින් සියයට 74ක විවිධ නම් 60කට වඩා රහසිගතව සඟවා ඇති සීනි එකතු කර ඇත. ඉතා මැනවින්, ඔබ සම්පූර්ණ ආහාර සඳහා ඔබේ ආහාර අයවැයෙන් සියයට 90 ක් වැය කළ යුතු අතර, සකස් කළ ආහාර සඳහා සියයට 10 ක් හෝ ඊට අඩුවෙන් වියදම් කළ යුතුය.

පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් (වොෆ්ල්ස්, ධාන්‍ය වර්ග, බේගල්, ආදිය) සහ ධාන්‍ය පරිභෝජනය දැඩි ලෙස සීමා කරන ලෙස ද මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, මන්ද ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබේ ශරීරයේ සීනි වලට කැඩී යයි, එය ඔබේ ඉන්සියුලින් මට්ටම වැඩි කරන අතර ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය ඇති කරයි.

සාමාන්‍ය නිර්දේශයක් ලෙස, සම්පූර්ණ පලතුරු ඇතුළුව ඔබේ මුළු ෆෲක්ටෝස් පරිභෝජනය දිනකට ග්‍රෑම් 25 ට වඩා අඩුවෙන් තබා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. පලතුරු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වුවද, ඒවායේ ස්වභාවිකවම ෆෲක්ටෝස් ද අඩංගු වන අතර, අධික ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඔබේ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව නරක අතට හැරිය හැකි අතර ඔබේ යූරික් අම්ල මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකි බව මතක තබා ගන්න.

ඇස්පාර්ටේම් සහ සුක්‍රලෝස් වැනි කෘතිම රසකාරක ද කිසිසේත්ම තහනම් බව මතක තබා ගන්න, මන්ද ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම සීනි හෝ ඉරිඟු සිරප් ගෙන ආ හැකි දේට වඩා දරුණු සෞඛ්‍ය ගැටලු සමූහයක් සමඟ පැමිණේ.

ආශාවන්ට පයින් ගසන්න!

තරබාරුකම, පූර්ව දියවැඩියා සහ දියවැඩියාව පර්යන්ත ස්නායු රෝග වැනි නිදන්ගත තත්වයන් සඳහා පමණක් නොව, පිළිකා ඇතුළු අනෙකුත් නිදන්ගත රෝග සඳහා ද බලපාන සාධක බවට සාහිත්‍යයේ (පර්යේෂණ) මතුවෙමින් පවතින සාක්ෂි අපි දිගටම දකිමු. ඔබ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතු නැති නමුත් ඔබේ ආහාර වේලෙහි එය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ යුතු බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය. දිනකට සීනි තේ හැඳි 6කට වඩා පරිභෝජනය නොකළ යුතු බව පර්යේෂණයකින් හෙළි වී ඇති අතර මෙයට පළතුරු සීනි ද ඇතුළත් වේ.

නිරෝගීව සිටීමට සහ නිදන්ගත රෝගවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට, මතක තබා ගත යුතු අමතර ආහාර උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• ඔබේ පරිභෝජනය වැඩි කරන්න සෞඛ්ය සම්පන්න මේද, වැනිඔමේගා-3, සංතෘප්ත සහ මොනොසැටරේටඩ් මේද. ප්‍රශස්ත ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඔබේ ශරීරයට සත්ව හා එළවළු ප්‍රභවයන්ගෙන් සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන මේද අවශ්‍ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැගී එන සාක්ෂිවලින් ඇඟවෙන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද ඔබේ ආහාර වේලෙන් අවම වශයෙන් සියයට 70 ක් විය යුතු බවයි. සමහර හොඳම මූලාශ්‍ර අතරට අමු කිරිවලින් කාබනික බටර්, (උණුසුම් නොකළ) වර්ජින් ඔලිව් තෙල්, පොල්තෙල්, ගිතෙල්, පීකන්ස් සහ මැකැඩමියා වැනි අමු ඇට වර්ග, නිදහස් පරාසයක බිත්තර, අලිගැට පේර සහ වල් ඇලස්කන් සැමන් ඇතුළත් වේ.

• පිරිසිදු, පිරිසිදු ජලය පානය කරන්න. පිරිසිදු ජලය සඳහා සෝඩා සහ පළතුරු යුෂ වැනි පැණිරස බීම වර්ග සියල්ලම මාරු කිරීම ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා දිගු ගමනක් යා හැකිය. ඔබේ ජල අවශ්‍යතා මැන බැලීම සඳහා හොඳම ක්‍රමය නම් ඔබේ මුත්‍රා වල වර්ණය (එය ලා ලා කහ විය යුතුය) සහ ඔබේ නාන කාමර චාරිකා වාර ගණන නිරීක්ෂණය කිරීමයි (ඉතා මැනවින්, මෙය දිනකට හත් අට වතාවක් පමණ වේ).

• එක් කරන්න ඔබේ ආහාර වේලට පැසුණු ආහාර. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරවල ඇති ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ඔබේ ආහාර ජීර්ණයට සහය විය හැකි අතර, ඔබේ අක්මාව මත ෆෲක්ටෝස් බර අඩු කිරීමට උපකාරී වන ඩෙටොක්සිකරණ සහාය සපයයි. හොඳම තේරීම් අතර කිම්චි, නැටෝ, කාබනික යෝගට් සහ කෙෆීර් තෘණ-පෝෂිත කිරි සහ පැසුණු එළවළු ඇතුළත් වේ.

ඔබේ සීනි ආශාවන් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

සීනි අධික ලෙස ඇබ්බැහි වන අතර මොළයේ යැපීම් මධ්‍යස්ථානවලට බලපාන නමුත් එයට චිත්තවේගීය සංරචකයක් ද තිබිය හැකිය. සීනි තෘෂ්ණාව සමනය කිරීම සඳහා, ඩෙටොක්ස් කිරීම වැදගත් වේ. මෙන්න අපගේ සායනයේදී අපි දින 21 ක පැනීමේ ආරම්භක වැඩසටහනක් භාවිතා කරමු. මෙය අනවශ්‍ය රසායනික ද්‍රව්‍ය සහ සීනිවලට ඇබ්බැහි වීමෙන් ඔබේ සිරුර විෂ ඉවත් කිරීමට සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමට කදිම වැඩසටහනකි.

විශේෂයෙන් සැකසූ ආහාර සහ ක්ෂණික ආහාර සෑම තැනකම බහුල වීමත් සමඟ සීනි සහිත ආහාර අනුභව කිරීමට හෝ ඒවාට නැඹුරු වීමට පෙළඹීම සැමවිටම පවතිනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ සීනි ආශාවන් චිත්තවේගීය අභියෝගයක් නිසා පැන නගී. මෙය ඔබට සීනි සඳහා ආශාවක් ඇති කරන්නේ නම්, මට නිර්දේශ කළ හැකි හොඳම විසඳුම චිත්තවේගීය නිදහස් තාක්ෂණය (EFT) වේ. මෙම තාක්ෂණය ඔබේ චිත්තවේගීය ආහාර තෘෂ්ණාව පාලනය කිරීමට උපකාර වන සරල සහ ඵලදායී උපාය මාර්ගයකි.

වැඩි විස්තර සඳහා, කරුණාකර වෛද්‍ය ජිමිනෙස්ගෙන් විමසීමට හෝ අප හා සම්බන්ධ වීමට නිදහස් වන්න 915-850-0900 .

සම්පූර්ණ ශරීර සුවතාවය

සමබර ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම, නිතිපතා ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලට සහභාගී වීම සහ විවේකයක් ලබා ගැනීම මුළු ශරීරයේම යහපැවැත්ම පවත්වා ගැනීම සඳහා මූලික සාධක වේ. මේ සියල්ලෙන් ඔබට නිරෝගී පෙනුමක් සහ හැඟීමක් ඇති කළ හැකි අතර, ශරීරයේ සියලුම ව්‍යුහයන්ගේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔබේ කොඳු ඇට පෙළේ සෞඛ්‍යය ආමන්ත්‍රණය කිරීම ද අත්‍යවශ්‍ය වේ. චිරොක්ට්‍රැක්ටික් සත්කාර යනු කොඳු ඇට පෙළේ සෞඛ්‍යය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට මෙන්ම එය පවත්වා ගැනීමට බොහෝ පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කරන සුප්‍රසිද්ධ විකල්ප ප්‍රතිකාර විකල්පයකි. චිරොක්ට්‍රැක්ටික් කොඳු ඇට පෙළේ තුවාල හා තත්වයන් සම්බන්ධ සංකූලතා වැලැක්වීමට ද උපකාරී වේ.

ප්‍රවණතා මාතෘකාව: අමතර අමතර: නව තල්ලු 24/7′? කායවර්ධන මධ්යස්ථානය