අස්ථි සුප් හොද්ද ප්රතිලාභ: එල් පැසෝ ආපසු සායනය

අස්ථි සුප් හොද්ද ප්රතිලාභ: කුකුල් මස්, තුර්කිය, හරක් මස්, ඌරු මස්, මාළු, බැටළු මස්, බයිසන්, මී හරක් සහ මුව මස් ඇතුළු ඕනෑම සතෙකුගෙන් ඇටකටු සහ සම්බන්ධක පටක ගිල්වීමෙන් අස්ථි සුප් හොද්ද සාදා ඇත. එය සුප්, සෝස් සහ ග්‍රේවි සඳහා බහුලව භාවිතා වන ඉතා පෝෂ්‍යදායී තොගයක් වන අතර මෑතකදී සෞඛ්ය පානය. පර්යේෂණ මගින් අස්ථි සුප් හොද්ද ප්‍රතිලාභ පෙන්වා දී ඇත, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීම සහ අසාත්මිකතා, ඇදුම සහ ආතරයිටිස් වැනි ආබාධ ජය ගැනීමට ශරීරයේ පද්ධති ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ.. තවද සුප් හොද්ද ශරීරයට කැල්සියම්, මැග්නීසියම් වැනි ඛනිජ ලවණ පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. පොස්පරස්, සිලිකන්, සහ සල්ෆර්.

අස්ථි සුප් හොද්ද ප්රතිලාභ

ඇට සුප් හොද්ද ඇටකටු, කුර සහ නකල්ස් වැනි ආහාරයට ගත නොහැකි සත්ව කොටස් සුප් හොද්ද බවට පත් කරන ලද ප්රාග් ඓතිහාසික යුගයට අයත් වේ. බොහෝ ගබඩාවලින් මිලදී ගන්නා ලද තොග සහ සුප් හොද්ද අස්ථි හෝ සතුන්ගෙන් සාදා නොමැති බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය. සමාගම්, ඒ වෙනුවට, රසායනාගාර නිෂ්පාදන මස් රස භාවිතා කරන්න. ගෙදර හැදූ අස්ථි සුප් හොද්ද සෑදී ඇත්තේ ඇටකටු, ජලය සහ විනාකිරි පැය 10-12 අතර කාලයක් ගිල්වා අස්ථිවල ඇති කොලජන් දියරයට නිස්සාරණය කිරීමෙනි. මෙය තොගයේ පොහොසත් ස්වරූපයක් නිර්මාණය කරයි. සුප් හොද්ද සෑදීමට පෙර අස්ථි බොහෝ විට පුළුස්සනු ලැබේ.

සරල වට්ටෝරුව

අස්ථි සුප් හොද්ද සෑදීම ඉතා සරල වන අතර, බොහෝ දේ ඇත වට්ටෝරු සමඟ අමුත්තන්. විශාල භාජනයක්, ජලය, ඇටකටු සහ විනාකිරි ආරම්භ කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු දේ, මෙන්න පහසු වට්ටෝරුවකි:

අමුද්රව්ය

• වතුර ගැලුම් එකක් (ලීටර් 4).
• 2 තේ හැදි (මිලි ලීටර් 30) ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි.
• විනාකිරි එකතු කිරීම වැදගත් වන්නේ එය අස්ථිවලින් සහ ජලයට වටිනා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිස්සාරණය කරන බැවිනි.
• සත්ව ඇටකටු 2-4 රාත්තල් (කිලෝ ග්රෑම් 1-2 ක් පමණ).
• ලුණු හා ගම්මිරිස්, රස.
• රසය නිර්මාණය කිරීමට සහ වැඩි දියුණු කිරීමට එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
• පළමු පියවරේදී සුදුළූණු, ළූණු, සැල්දිරි, කැරට්, parsley සහ thyme එකතු කළ හැකිය.

දිශාවන්

• සියලුම අමුද්රව්ය විශාල භාජනයක් හෝ මන්දගාමී උදුනක තබන්න.
• නභිගත කරන්න.
• ගින්නක් දක්වා අඩු කර පැය 12-24 අතර කාලයක් උයන්න.
• එය තව දුරටත් පිසින විට, එය වඩා හොඳ රසයක් සහ වැඩි පෝෂණයක් ලබා දෙයි.
• සුප් හොද්ද සිසිල් කරමු.
• විශාල කන්ටේනරයකට පෙරා ඇටකටු ඉවතලන්න.

දිගු ආහාර පිසීම නිසා කොලජන් විශාල ප්රමාණයක් නිස්සාරණය කර ඇති අතර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අස්ථි සුප් හොද්ද ජෙලටින් බවට පත් කරයි.

ප්රතිලාභ

ආහාර ගැනීමෙන්

• අස්ථි සුප් හොද්ද පොහොසත් ප්රභවයකි ග්ලූටමමින්, ආහාර දිරවීම සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන ඇමයිනෝ අම්ලයකි.
• කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය හෝ ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග වැනි ආහාර ජීර්ණ තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින්ට එය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය.
• ජෙලටින් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ජලය සමඟ බැඳිය හැකි අතර, ආහාර වඩාත් පහසුවෙන් බඩවැලේ හරහා ගමන් කිරීමට උපකාරී වේ.
• අස්ථි සුප් හොද්ද පහත සඳහන් දෑ සමඟ පුද්ගලයන්ට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය:
• කාන්දු වන බඩවැල්
• කෝපයට පත් බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය - IBS.
• ulcerative colitis හෝ Crohn's disease වැනි ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග/IBD.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

• එහි ගෙදර හැදූ නිර්මාංශ හෝ මස් මත පදනම් වූ සුප් හොද්ද ඉතා අඩු ග්ලයිසමික්, සීනි එකතු නොකළ, අඩු කැලරි සහ ශරීරය සජලනය කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි.
• ඉන්සියුලින් ස්පයික් නොමැතිව ආහාර වේල් අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් විය හැකි අතර එය ආහාර ගැනීමෙන් පසු බලශක්ති බිඳවැටීම් වලට තුඩු දිය හැකිය.

කොලජන් හිසකෙස්, සම සහ නිය සෞඛ්ය වැඩි දියුණු කරයි

• අස්ථි සුප් හොද්ද කොලජන් අඩංගු වේ. කොලජන් යනු සම ඇතුළුව ව්‍යුහාත්මක සහ සම්බන්ධක පටක වල ඇති ප්‍රෝටීනයකි. ඇටකටු, මාංශ පේශී, කණ්ඩරාවන්ට සහ බන්ධනීයන්ට.
• තන්තුමය ව්යුහය ශක්තිය, හැඩය සහ ප්රත්යාස්ථතාව සඳහා දායක වන අතර හිසකෙස්, සම සහ නියපොතු ශක්තිමත් කළ හැකිය.
• ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා අස්ථි සුප් හොද්ද ප්රයෝජනවත් විය හැකිය, එය සම දිගු වන අතර වර්ධනය වන අතර ගර්භණී සමයේදී සමේ ප්රත්යාස්ථතාව ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

ප්රති-ගිනි අවුලුවන

• ඇමයිනෝ අම්ල glycine සහ arginine ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇත.
• ආර්ජිනින් නිදන්ගත දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

අස්ථි හා සන්ධි ආරක්ෂා කරයි

• අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සහ ශරීරයේ වයසට යාමේදී අස්ථි දිරාපත් වීම වැළැක්වීම සඳහා අස්ථි සුප් හොද්දෙහි කැල්සියම් අඩංගු වේ.
• කොලජන් වයසට සම්බන්ධ නරක් වීමෙන් සන්ධි ආරක්ෂා කරයි.
• ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් වැනි අස්ථි සහ සන්ධි තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින්ට එය උපකාර කළ හැකිය.

ඇටකටු

ආහාර ගැනීමෙන් ඉතිරි වන ඇටකටු කුණු කසළවලට දමනවා වෙනුවට ඒවා ඉතිරි කරන්න. ඒවා බෑගයක එකතු කර පිළිස්සීම සහ පිසීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. සම්පූර්ණ කුකුළන් සහ ඇටකටු මස් මිලදී ගෙන අනුභව නොකරන පුද්ගලයින්ට දේශීය මස් කඩයෙන් හෝ ගොවීන් වෙළඳපොළෙන් ඒවා ඉල්ලා සිටිය හැකිය. බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල මස් දෙපාර්තමේන්තුව බොහෝ විට ඒවා ඇත. ඒවා මිළ අඩුයි, මස් වෙළෙන්දෙකුට ඒවා නොමිලේ ලබා දිය හැකිය. තෘණ සහිත කුකුල් මස් හෝ තණකොළ සහිත හරක් මස් අස්ථි සොයා ගැනීම නිර්දේශ කරනුයේ මේවා වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර උපරිම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන බැවිනි.

ගබඞා

• දින 5 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ පමණක් ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකි බැවින්, විශාල කොටස්වල සුප් හොද්ද සෑදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• මෙම සුප් හොද්ද දිගු කාලයක් සඳහා උපකාර කිරීම සඳහා, එය විය හැකිය කුඩා බහාලුම්වල ශීත කළ අතර අවශ්ය පරිදි තනි පුද්ගල සේවා සඳහා රත් කර ඇත.

ක්රියාකාරී පෝෂණය

ආශ්රිත

Koutroubakis, IE et al. "ප්‍රදාහ රෝග වල සෙරුම් ලැමිනින් සහ කොලජන් IV." සායනික ව්යාධිවේදය පිළිබඳ ජර්නලය වෙළුම. 56,11 (2003): 817-20. doi:10.1136/jcp.56.11.817

Mar-Solís, Laura M et al. "Ulcerative colitis හි මුරීන් ආකෘතියේ අස්ථි සුප් හොද්දෙහි ගිනි අවුලුවන නාශක ධාරිතාව විශ්ලේෂණය කිරීම." මෙඩිසිනා (කවුනාස්, ලිතුවේනියාව) වෙළුම. 57,11 1138. 20 ඔක්තෝබර් 2021, doi:10.3390/medicina57111138

McCance, RA et al. "අස්ථි සහ එළවළු සුප් හොද්ද." ළමා කාලයේ රෝග පිළිබඳ ලේඛනාගාරය වෙළුම. 9,52 (1934): 251-8. doi:10.1136/adc.9.52.251

පීටර්සන්, ඔරියන් ජේ සහ අල්. "මුල් ජීවිතයේ ආතතිය මගින් මැදිහත් වූ ඉරුවාරදය ආකෘතියක ආහාරමය අතිරේකයක් ලෙස පොහොසත් චිකන් අස්ථි සුප් හොද්දෙහි ස්නායු ආරක්ෂණ බලපෑම." ඖෂධීය ආහාර සඟරාව පරිමාව. 23,12 (2020): 1259-1265. doi:10.1089/jmf.2019.0312